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马蹄糕的做法 地道甜点小吃
2022-07-11

马蹄糕是南方比较常见的一种小吃,这种甜点的做法非常简单,将马蹄粉和马蹄肉搅拌均匀,然后用热糖水盖住放在固定容器里面蒸熟就可以了。

马蹄糕的做法

1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。

2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3、煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成。

马蹄糕是怎么做的

材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g

方法步骤:

1、马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆。

2、马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀。

3、砂糖炒至金黄色加水,加水。煮至溶化,制成糖水。

4、把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆。

5、在蒸的容器扫一层油,防止粘底。

6、把马蹄浆倒入容器,抹平。

7、猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成。

马蹄糕有哪些好处

1.利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。

2.利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。

3.清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。

马蹄糕的起源

最早的马蹄糕是用几样简单的材料做出来的,这些马蹄糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅的同业公会也组织了起来。马蹄糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。